Ühe vana on teise uus

Oleme viimasel ajal üht-teist katsetanud ja jagan seda nüüd ka teiega. Esimene retsept on tegelikult paljudele „hea vana“ aga meie jaoks üpriski uus avastus ja selle eest peame tänama Merliisi ja Jeffi. Nimelt viimane kord kui neil terve nädalavahetuse veetsime, siis oli ülimalt äge näha, kuidas korraga tehti mitut erinevat sööki ja kõik tehti ise. Merliis pakkis meile veel tohutult suure kotitäie head ja paremat koju kaasa ja see kõik andis ka meile tõuke kokata midagi põnevat. Merliisi kaasa pandud kotis oli muuhulgas enda tehtud hapukapsas ja tundus vaid loogiline sinna korralik lihapraad juurde teha. Ahjuliha olime kord varemalt teinud ja kana nagu ka ei tahtnud. Mõtlesime veidi veel edasi ja tulemuseks saime sellise toidu:

Praeliha

4 suuremat tükki sealiha (u käelaba suurused tükid)

Santa Maria liha üldmaitseaine

Sool, pipar

Õli

Tee nii:

Maitsesta lihatükid maitseainetega ja aseta õliga varustatud kuumale pannile särisema. Prae ühtlaselt mõlemalt poolt kuniks liha on kuldne. Kui liha on valmis, aseta see majapidamispaberiga varustatud potti/alusele (imab liigse rasva endasse).

Krõbedad ahjukartulid

Kartulid

Karulimaitseaine

Basiilik

Vahemere ürdisegu

Oliiviõli

Tee nii:

Koori ja lõika kartulid 6-8ks. Keeda kartulikuubikud poolpehmeks (u 7min). Kurna keeduvesi ära ja aseta kartulid ahjuvormi/plaadile ning raputa peale maitseained ning lisa õli ja sega läbi. Küpseta kartuleid 230C/ 450F ahjus u 20 min või nii kaua kuni kartulid on mõnusalt krõbedad.

Lõpuks saadki mõnusa prae lihast, kartulitest ja kõrvale sobib hapukapsas imehästi. Meie jaoks roog, mida tegime esimest korda ja tulemus sai super! Nüüd on vaja vaid kapsategu ära õppida.

Teine (minu jaoks) uus roog, mida tegin hiljuti on chili con carne

Umbes 5 portsjonit

1 sibul
2 küüslauguküünt
450gr veisehakkliha
0,5 punast paprikat
2 porgandit
0,5 tšillikauna (kui tahad teravat rooga, siis jäta seemned alles, kui ei, siis eemalda)
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
0,5 tl paprikapulbrit
200g purustatud tomateid
100 ml vett
1 sl tomatipastat
1 kaneelikoor
3-4 ruutu 70% šokolaadi (ilma selleta pole tulemus see, mis ta olema peaks)
0,5 tl soola
200g punaseid ube (konserv)
200g kikerherneid (konserv)

Kõrvale sobib riis ja hapukoor

Tee nii:

ü  Haki/pressi küüslauk ja sibul, koori ja tükelda porgandid, puhasta ja tükelda paprika ning tšilli.

ü  Prae veisehakkliha (kõige parem valik selleks roaks) pannil pruuniks ning tõsta liha suurde potti, kuid ära liha üle prae!

ü  Seejärel prae pannil sibul, lisa sellele küüslauk, tšilli, porgand, paprika, vürtsköömen ja paprikapulber. Prae koostisosad läbi ning tõsta liha juurde potti.

ü  Vala lihale ja aedviljadele purustatud tomatid, vesi ja tomatipüree ning lisa sool, kaneelikoor ja šokolaad.

ü  Kuumuta keemiseni ning lase seejärel tasasel tulel irvakil kaane all u 1h 30min haududa.

ü  Enne valmimist lisa oad ja kikerherned ning lase neil 15 minutit kastmes keeda.

ü  Enne serveerimist keeda kõrvale riis ja eemalda kastmest kaneelikoor, vajadusel maitsesta veel soola ja/või suhkruga. 

Mariselt sain eriti mõnusa kinoa salati (üks eriti mehine ports) retsepti:

2-3spl kikerherneid (konserv)

2-3 suuremat redist

1 tomat või mõned kirsstomatid

2 viilu päikesekuivatatud tomateid

1 suur peotäis rukkolat

1-2 spl riivitud parmesani või mõne muu kõva juustu viile

0,5 dl kinoad (kuivainena)

Kaste

1tl oliiviõli

1 küüslauguküüs

0,5 tl mett või agaavisiirupit

Sool

Sidrunipipar

Sidrunimahl

1tl päikesekuiv. tomatite õli

Tee nii:

ü Pese kinoa ja pane keema (1 osa kinoad = 2 osa vett). Keeda kaanega anumas 10-15 min kuniks vesi on sisse imendunud/ära auranud.

ü Pese rukkola ja haki soovi korral pisut väiksemaks ning aseta suuremasse kaussi. Lisa hakitud tomat, pestud kikerherned jm.

ü Valmista eraldi anumas kaste, sega komponendid omavahel.

ü Lisa salatile keedetud kinoa ja sega kõik komponendid koos kastmega läbi. Salat sobib nii soojalt kui külamalt ja säilib kenasti üleöö ka külmikus.

Head isu!

Maile