Imeline karjuse pirukas

Kodus on kokkamist päris palju ja vahel on tunne, et teen kõiki oma vanu retsepte ringiratast üha uuesti ja uuesti. Niisiis olen viimastel nädalatel võtnud ette erinevaid retsepte ja proovinud igal nädalal midagi uut menüüsse lisada. Toidud, mis on osutunud täielikuks hitiks meie peres, lisan ka siia. Käesoleva nädala hitt – karjuse pirukas.

Vaja läheb:

Kartulipuder

900gr  kartuleid

120ml piima

60gr võid

Sool, pipar

 

Täidis

2spl õli

1 suur sibul (tükeldatud)

3-4 küüslauguküünt (purustatud)

2 sellerivart (tükeldatud)

2 keskmist porgandit (tükeldatud)

500gr veisehakkliha (võib asendada ka nt seentega ja/või suvikõrvitsaga, kui liha ei soovi)

1tl soola

¼ tl pipart

240ml puljongit

1 ½ spl tomatipastat

Santa Maria lihamaitseainet

Santa Maria hakklihamaitseainet

145gr külmutatud herneid

 

Tee nii:

1. Koori ja tükelda kartulid ning keeda need pehmeks.

2. Soojenda pliidil piim koos võiga. Kurna pehmeks keedetud kartulid ning lisa neile piima ja või segu. Lisa sool ja pipar ning tambi puder kohevaks.

3. Pane ahi sooja 200C/ 400F.

4. Lisa pannile sibul ja porgand ning prae neid õlis umbes 15-20 minutit. Lisa sellerikuubikud ning prae veel 5 minutit.

5. Lisa praetud aedviljadele hakkliha ning prae kuni liha on läbi küpsenud. Lisa lihale soola, pipart, lihamaitseainet ning hakklihamaitseainet.

6. Kui segu on läbi küpsenud, lisa lihale ja juurviljadele tomatipasta, purustatud küüslauk, külmutatud herned ning puljong ja kuumuta mõni minut tasasel tulel.

7. Vala täidis keskmise suurusega ahjuvormi ning vajuta lusikaga tasaseks. 

Tõsta täidisele peale kartulipuder ning silu see samuti lusikaga tasaseks, tehes lusikaga ringikujuliste liigutustega väikesed “mäekesed” pudru pinnale (need tipud lähevad ahjus küpsedes kuldseks ja krõbedaks).

8. Aseta kogu pirukas ahju (ilma kaaneta!) ja küpseta 30min. Kõrvale sobib serveerida värsket salatit.

Head isu!