Kulinaarsed katsetused

Kaspar on tööreisil ja see tähendab, et mina saan südamerahus kulinaarseid katsetusi kodus teha. Eks ma saaksin neid siis ka teha kui ta kodus on aga nagu teada, siis Kaspar pole just esirinnas uusi maitseid proovima ning siis peaks mitu toitu tegema. Lisaks, olen ma väga usin aiasaaduste tarbija ja nagu arvata võib, siis üks korralik Eesti mees just rõõmust ei hüppa teadete peale „Kallis, õhtusöögiks on hautatud oad!“ vms, seega kõike eelnevat arvesse võttes naudin ma oma kulinaarseid katsetusi just üksi olles :) Mis seal salata, ega ma köögis mingi eriline tegija ei ole ja seetõttu siin teiega seda kõike jagangi, et saaksite samuti minu rõõmust osa. Ma pole inimene, kes igast oma einest pilti teeks aga otsustasin, et edaspidi kui proovin täiesti esmakordselt uusi toite valmistada, siis püüan seda ka teiega siin jagada.

Eile oli õhtusöögi menüüs sparglid. Ma olin sparglit varem söönud aga mitte kunagi ise teinud. Õigupoolest mul polnud aimugi, kuidas sparglit küpsetatakse (Ahjus? Pannil? Potis?). Selge oli aga see, et tahtsin selle ära katsetada. Ostsin poest pundi spargleid (millest pidi mulle kaheks toidukorraks jaguma) ning ühe kastmepaki, mis oli täpselt sparglitele mõeldud. Paki peal oli ka aadress, kuhu minna, et näidisvideot näha, kuidas seda rooga täpselt valmistada. Nii ma siis tõstsingi arvuti köögi tööpinnale, ladusin endale vajalikud asjad ette ja asusin meisterkokaga ühes rütmis tegutsema (okei, eks ma ikka vahepeal panin pausile ja seedisin infot ja kerisin siis jälle tagasi). Video oli väga huvitav ja õpetati täpselt kuidas poes sparglit valida ja mida siis sellega peale hakata. Juhul kui keegi lugejatest juhtub homne päev Selveris sparglite ees pead murdma, mida teha ja kuidas valida, siis siin on mõned näpunäited:

ü  Sparglid peavad tingimata helerohelised olema, mitte pruunikad ega oliivikarva.

ü  Nad peavad värsked välja nägema, mitte nagu närtsinud õiekesed.

ü  Targem oleks valida võimalikult peenete vartega sparglid.

ü  Kodus peske punt puhtaks, kuivatage ära ja seejärel painutage kergelt sõrmede vahel. Spargli jäme ots murdub täpselt õigest kohast ise ära.

ü  Praadimiseks kulub u 5-7min ja lõpptulemusena peavad nad jääma erkrohelised. Oliivikarva on juba üleküpsenud.

Toit ise oli lihtne: vala aga sidrunheina kaste pannile, lisa natuke vett ja sparglid ning asu praadima. Ma praadisin lisaks veel mõned peekonid ka juurde ja kõrvale lisasin leiva sulatatud juustuga.

IMEMAITSEV! Spargleid ei jagunud kaheks toidukorraks.

Täna tegin veel teisegi kulinaarse katsetuse - küpsetasin türgi ube. Olin türgi ube umbes tuhat korda varem söönud (eriti head on Lihula Mamma ja Sirje tehtud marineeritud kujul- mmmm!!!) aga ma polnud neid kunagi varem ise küpsetanud. Ega midagi, võtsin Anni Arro õppevideo (vt FB: Baar Bistroo Kukeke) lahti ja hops, asusin tegutsema. Toit oli taaskord kiire ja lihtne. Vaja läheb:

ü  Punt türgi ube

ü  1 küüs küüslauku (võib ka rohkem)

ü  Sutsakas parmesani 

ü  Soola

ü  Õli praadimiseks

     Panin türgi oad soolvette keema u 7 minutiks. Seejärel tegin natuke omaloomingut ja tõstsin oad kuumale pannile ja pressisin küüslauku peale, segasin ja praadisin mõned minutid. Kui oad said valmis, raputasin parmesani peale ja head isu! Taaskord- IMEMAITSEV!

Maile