Kiired toidud

Jätkuvalt on suurt huvi tuntud toidupostituste vastu ja seega otsustasin ette võtta kaheosalise mammutpostituste sarja, kus esimeses osas räägin kiiretest toitudest. Mis need kiired toidud siis on? Meie peres on kiired toidud need, mis valmivad kiiresti ehk siis mitte rohkem kui 30 minutiga.

Kujutage ette järgnevalt olukorda:

Tegemist on tööpäeva õhtuga. Terve pikk päev on selja taga ja usinamatel ehk trenniski veel käidud. Jõuate peale pikka päeva koju täiesti väsinuna ja üleni näljasena. Kodus pole aga ühtegi nö pooleli olevat rooga, mida saaks kiiresti üles soojendada. Juba see mõte, et peab hakkama veel süüa ka tegema ajab harja vaikselt punaseks, sest niiväga tahaks lihtsalt diivaninurka kerra tõmmata ja puhata aga sööma ju peab...

 Täpselt selliseks puhuks on mul välja pakkuda mõned mõnusad retseptid. Alustan maailma kõige kiirema ja lihtsama salati retseptist. Vaatasin kella kui seda salatit tegin ja aega läks kokku 4minutit. Tunnistan ausalt, et ma ei teinud mingeid kiiremaid liigutusi, et siin rekordajaga hiilata, vaid tegutsesin täiesti tavapäraselt ja vaatasin huvi pärast kella, kui kaua (vähe!) selle toidu valmistamine aega võtab. Tegemist on tuunikalasalatiga ning mida selleks siis tarvis läheb? Tegelikult võib põhjaks kasutada täpselt seda, mida parasjagu külmikus on. Mina kasutasin tomatit, kurki, rohelist salatit, konservmaisi, hapukurki. Haki  kogu värske kraam ära ning vala peale kaste nt Caesari salati kaste või mõni muu meelepärane (EestisFelixi/USA-s Ranchi fat free) kaste. Sega läbi, aseta kaussi ja vala üle tuunikala tükkidega. Mina kasutasin tuunikala vees aga sobib ka tuunikala õlis või tomatis. Siinmail müüakse selliseid vahvaid „ühemehe tuunikala pakke“, kus sees 74gr kala ja sobib täpselt üheks portsuks. Eestis on müügil sellised väiksemat sorti konservkarbikesed millest jagub kaheks toidukorraks.

Lisaks annan ka salatikastme retsepti, mille sain aastaid tagasi Helinilt ja mida teen enamikele oma salatitele kui ei soovi salatile koorest kastet, vaid tahan just midagi värskemat.

Salatikaste (1 portsjonile korraliku suurusega supikausitäiele värskele salatile):

Sool, pipar

0,5 tl mett

0,5 tl oliiviõli

0,5tl laimi või sidrunimahla

Sega kõik ained nt tassi põhjas kokku ja vala salatile ja sega läbi. Imemaitsev!

NB! Hea nipp on kodus hoida väikest purgikest laimi või sidrunimahla, mida on alati hea salatikastmele lisada. Nii ei pea muretsema, et värske laim või sidrun koguaeg käepärast oleksid.

NB!NB! Täpselt sama salati saab teha ka sooja variandina ehk sooja kanasalatina. Salatipõhi jääb kenasti samaks. Erinev on vaid see, et praed kas terve kanafilee või kuubikud pannil ära ja asetad salatipõhjale. Kui tahad eriti tugevat kõhutäit, siis keeda lisaks veel üks muna ja aseta selle sektorid ka salatile. Soe õhtusöök valmis vähem kui 30 minutiga!

Pildil on sama salat siis kanasalati-muna versioonis:

Salatikastme retsepti järgi tehtud kastmega salat krevettide ja oliividega:

Teine toit, mida lähemalt tutvustan on meie pere uhiuus leiutis – krõbedal tortilla põhjal pitsa. Aega kulus alates kapist asjade välja võtmisega kuni lauda istumiseni 30 minutit. Tegemist on koduse pitsaga, mis valmib tortilla peale.

 Mida läheb vaja ühe pitsa valmistamiseks?

1 tortilla (nt Eestis müügil Santa Maria Tex-Mex Whole Wheat torilla 6-8 tk pakis)

Hakkliha või tuunikala või kanafileed või seeni või krevette või sinki

3 spl tomatikastet (Itaaliapärast)

Punet ehk oreganot

0,5-1 tomat

Pisut marineeritud kurki

Riivjuustu

Loomulikult võite pitsale panna seda, mida ise soovite või siis, mida parasjagu külmikus leidub. Kuidas seda pitsat valmistada?

Aseta tortilla ahjuplaadile ja määri see tomatikastmega hoolikalt kokku (kui kaste puudub, siis kindlasti ajab asja ära ka vana hea ketšup). Seejärel laota peale eelnevalt praetud hakkliha (või tuunikala/sink/seened/krevetid vms). Laota tortillale õhukesed tomativiilud ja hakitud marineeritud kurk. Puista pitsa üle oreganoga ja kõige lõpuks raputa peale riivjuust. Aseta pitsa eelnevalt kuumutatud 200 kraadisesse ahju (392F) 14-15minutiks. NB! Peale 10 minuti möödumist soovitan kiigata oma ahju, sest ahjud on erinevad ja pitsa võib valmida ka kiiremini.

Kui soovite, et pitsa oleks mõnusalt tervislik, siis lisage sellele rohkem juurvilju ja vähendage juustu ning kastme kogust. Samuti soovitan kasutada täisteratortillasid.

Kolmas roog on meie pere ammune ja absoluutne lemmik – kodune wrap. Selle toidu jaoks kasutatakse täpselt sama „alust“ ehk ikka neid samu tortillasid, mida eelmises pitsa retseptis. See on roog, mida teeme vist küll keskmiselt korra nädalas, lihtne, kiire ja maitsev. Et töökäik oleks paremini arusaadav, siis saadan tööjuhiseid piltidega. Seega inimene, kes pole varem oma elus sellist rooga teinud, saaks aru, mida teha ja loodetavasti katsetab seda ka oma kodus.

2 suurt tortilla-wrappi:

2 tortillat

3-4 lehte rohelist salatit

2 tomatit

 5 cm jupp värsket kurki

Mõned viilud marineeritud kurki

1 spl sulajuustu

0.5 avokaadot (valikuline)

150gr hakkliha (või sinki)

1-2 küünt küüslauku

Sool, pipar

Muna (valikuline)

Erinevaid kastmeid: lahjat majoneesi, maitsestamata jogurit, magusat sinepit, Caesari kastet või muid meelepäraseid kastmeid.

Fooliumi

Toimi nii:

Pese puhtaks terved suured salatilehed ja jäta rätikule kuivama. Haki väikesteks kuubikuteks tomat, värske kurk, marineeritud kurk, avokaado ja aseta taldrikule.

Valmista ette hakkliha. Kuumuta pann ja lisa sellele pressitud küüslauk, hakkliha + maitseained. Kui hakkliha on kergelt pruunistunud siis lisa sellele peeneks hakitud tomat ja prae veel 2-3 minutit. Võta pann tulelt.

Kuumuta KUIV pann ja aseta 1 tortilla sellele (ära lisa õli!). Kuumuta tortillat u 30sek ühelt ja sama palju teiselt poolt. Pane vaim valmis, nüüd näpud nobedalt tööle! 

Tõsta tortilla kapile ja määri sellele kiiresti võinoaga õhuke kiht kreemjuustu. 

Seejärel laota kreemjuustule terved 1-2 salatilehed nii, et tortilla oleks enam-vähem salatiga kaetud. 

Raputa tortilla keskosale pool ettevalmistatud hakklihasegust. Raputa hakklihaga kaetud tortillale pool kogu hakitud kraamist (värske tomat, kurgid, avokaado ning soovi korral ka praetud muna). Nirista kõige lõpuks peale kastmeid ning voldi tortilla wrapiks kokku. Aseta wrapi ümber foolium, mis aitab sisul kuumana püsida ja ei lase kogu kupatusel lahti tulla. 

Korda sama protseduuri teise tortilla-wrapiga. Head isu!

Loodetavasti saite ideid, mida oma kodukööki kaasa võtta!

Maile